おいしくて簡単「胡桃」の蜂蜜漬けを作ってみよう!!

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日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。
日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。

 

クルミ(胡桃)とは

クルミは、ヨーロッパ南西部からアジア西部を原産とするクルミ科クルミ属の落葉高木で種子が食用になります。
仙台のクルミ餅は有名で、そのほかクルミパンやローストしてヨーグルトに入れるなどして食べられています。

 

胡桃のはちみつ漬けの作り方

材料
くるみ      100g
蜂蜜       適宜

作り方
 1 
胡桃は皮を剥き細かく砕きます。

 2 
瓶に胡桃を入れ蜂蜜をひたひたに注いで半月ほどおきます。

 

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胡桃(くるみ)の主な栄養成分

・エラグ酸
・フェルラ酸
・バニリン
・ペダンクラギン
・ルテイン
・ゼアキサンチン
・ミリセチン
・ビタミンB群
・ミネラル

 

胡桃の栄養素

胡桃(くるみ)はヨーロッパ南西部やアジア西部を原産とするクルミ科クルミ属の落葉高木の実です。

胡桃(くるみ)に含まれるポリフェノール類のエラグ酸やフェルラ酸には老化を防止する高い抗酸化作用がありアンチエイジング効果が期待されています。

 

胡桃の選び方と保存方法

クルミは皮を剥くのが手間がかかりますが保存する場合は皮付きのものがおすすめです。
すぐに消費する場合は用途によってローストしたものや生のものを選びましょう。

 

漬物は栄養価満点の発酵食品

漬物はカサが減ることで生の野菜を多くとることができ、発酵食品なので整腸作用があります。

乳酸発酵した漬物はビタミンB1もとれるほか加熱することで失われてしまうビタミンCやミネラルも摂取することができます。

また自家製は無添加なので安心して食べられます。

 

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