乾燥野菜 干しわらびの作り方ともどし方 わらび(蕨)はシダ植物の1種で初夏にまだ葉が開く前の状態の若芽を採取し山菜として食べられています。春に採取したら乾燥させて保存しておくと常備食になります。 乾燥野菜