干しりゅうきゅう

りゅうきゅうはハスイモの別名で沖縄県の琉球から伝わったことからりゅうきゅうと呼ばれています。高知県の特産であっさりとしており煮物や味噌汁の具材の他生で食べれるので酢の物としても好まれます。