干しツワブキ

乾燥野菜

干しツワブキの作り方ともどし方

ツワブキ(石蕗)は、キク科ツワブキ属の多年草で葉が1年中 枯れない生命力の強い植物です。 フキのような感覚で茎の部分を食用にします。 ツワブキに含まれるヘキセナールという成分には強い抗酸化作 用があります。 ツワブキはあくが強いので干すときは一度茹でてから乾燥させ ます。
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