干し玉ねぎ

玉葱は一年中、スーパーなどの店頭で手に入り、和洋中華どんな料理にも使えるポピュラーな野菜です。日持ちもよく常備食、保存食として欠かせないものですが天日干しすることで独特の辛みが軽減され旨みが凝縮されます。