干し大根の葉

大根の葉はつけたままにすると大根のほうがしなびやすく なるためたいていはカットされて売られていますがたまに 葉付きの大根を見かけます。 普段は捨ててしまう大根の葉には栄養価も高く老化の元と なる体の錆を防止するβ―カロチンも多く含まれています。