干し大根の葉

大根の葉はつけたままにすると大根のほうがしなびやすくなるためたいていはカットされて売られていますがたまに葉付きの大根を見かけます。普段は捨ててしまう大根の葉には栄養価も高く老化の元となる体の錆を防止するβ―カロチンも多く含まれています。