干しすだち

すだちは徳島県を原産とするミカン科ミカン属の常緑低木になる果実です。国内の柑橘系では柚子に次ぐ生産量で柚子より一回り小さい緑色の果実でビタミンＢ群やβカロテンを多く含み、独特の香りから焼き魚や酢の物、ポン酢など幅広く利用されています。