干しかぶの葉

カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の根菜類でスーパーなどでほぼ1年中気軽に手に入り煮物や漬物など和食の材料としてよく使われる野菜の一つです。実のほうが主に使われますが葉の方にビタミン類やミネラルなどが豊富に含まれています。