干し茄子

乾燥野菜

干し茄子の作り方ともどし方

茄子は日本人にとってポピュラーの野菜のひとつで揚げ物や 煮物、漬物、炒め物など様々な料理で重宝されています。 茄子にはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富に含まれ ており老化を予防する抗酸化作用があります。
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