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乾燥野菜

山クラゲの干し方ともどし方

茎クラゲとはステムレタスを乾燥させたものを言います。 ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科ア キノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。 乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや 煮物などに利用されます。
乾燥野菜

干しさつま芋の蔓の作り方ともどし方

さつま芋の蔓サツマイモ茎で普段は捨ててしまうことが多い 部分ですがシャキシャキした食感でとてもおいしいです。 生でも湯がいて食べられますが乾燥させておくと保存がきき また違ったおいしさが味わえます。
乾燥野菜

干し山椒の作り方ともどし方

サンショウ(山椒)はミカン科サンショウ属の落葉低です。 若葉は「木の芽」「ハジカミ」とも呼ばれます。 シトロネラールという成分が含まれピリッとしたしびれる ような辛みがあり、和風料理の飾りや香りづけとして使わ れています。
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ドライマジョラムの作り方ともどし方

マジョラム(marjoram)はシソ科の多で和名はマヨラナと呼 ばれ香辛料や精油として用いられています。 気持ちをリラックスさせ落ち着かせる効果や健胃作用があり 「長寿のハーブ」とも伝えられています。
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干しずいきの作り方ともどし方

芋茎(ずいき)は、サトイモやハスイモなどの葉柄で乾燥させ たものは芋がらと呼ばれています。 赤ズイキと白ズイキがあり赤ズイキにはアントシアニンが豊富に 含まれており疲れ目防止などの効能があると言われています
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干し落花生の作り方ともどし方

落花生(ラッカセイ)はマメ亜科ラッカセイ属の一年草で 南京豆やピーナッツとも呼ばれています。 千葉県の日本一の生産量を誇り、抗酸化作用が高く生活習 慣病の予防やアンチエイジング効果も期待されています。
乾燥ハーブ

ドライタンポポの根の作り方とタンポポ珈琲の淹れ方

タンポポ(蒲公英)は、キク科タンポポ属の多年生植物です。 根が強くも荒地などでも生育する強い生命力があります。 タンポポ根にはビタミン類やミネラルが豊富で根を焙煎した タンポポ珈琲はカフェインがなく妊婦さんの間でも好評です。
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ドライタイムの作り方ともどし方

タイム(thyme) はシソ科の芳香がある多年生植物です。 ハーブの中でも人気が高く肉類やシチューなどの香り成分と してさまざまな料理に使われています。 タイムに含まれるチモールという成分には強い殺菌作用や抗 菌作用があります。
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ドライカモミールの作り方ともどし方

カモミール(chamomile)はキク科の一年草で花にほのかに リンゴの香りがあります。 栄養価も高く婦人病に効能があるハーブティーとしても古く からヨーロッパを中心に愛飲されてきました。
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干しゼンマイの作り方ともどし方

ゼンマイ(薇)は、ゼンマイ科の多年生のシダ植物で若い 葉を山菜として佃や煮物などで食べられています。 ビタミンやミネラルの他、抗酸化作用のあるビタミンCや E、β―カロテンも豊富に含まれています。
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