山クラゲ

乾燥野菜

山クラゲの干し方ともどし方

茎クラゲとはステムレタスを乾燥させたものを言います。 ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科ア キノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。 乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや 煮物などに利用されます。
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