干し山椒の実

サンショウ（山椒）の実はミカン科サンショウ属の落葉低木になる木の実です。山椒には雄株と雌株の種類があり実が成るのは雌株のみです。サンショオールとという成分からくるピリッとした辛さが好まれ様々な料理に利用されています。小粒ながら栄養価が高くビタミンやミネラルの他抗酸化作用のあるセレンも含まれています。