おいしくて簡単「栗」の甘露煮を作ってみよう!!

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日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。
日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。

 

栗(クリ)とは

栗は、ブナ科クリ属の木になる果実です。
日本中に分布し、秋になると全国の店頭に並ぶ日本人にとってなじみの深い食べ物です。
栗ご飯や、きんとんのほかケーキ、お菓子の原料にも使われます。

 

栗の甘露煮の作り方

材料
栗         むき栗
砂糖        50g
味醂        大匙1
塩         少々
水         カップ1

作り方
 1 
栗は皮を剥き、ひたひたの水を入れ柔らかく煮ます。

 2 
鍋に調味料を入れ煮立てます。

 3 
栗を加えて落し蓋をし弱火でコトコトに含めます。

 4 
そのまま冷まし粗熱が取れたら容器に移し冷蔵庫で一晩以上寝かせます。

 

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栗に含まれるの栄養成分

・ビタミンB1
・ビタミンC
・β―カロテン
・ビタミンB6
・食物繊維
・カリウム
・葉酸

 

栗の主な栄養効果・効能

栗にはビタミンBやB2やビタミンC、タンニンや植物繊維などの成分がバランスよく含まれており、アンチエイジング効果や美肌・美白効果、便秘解消などの効能が期待されています。

 

栗の選び方と保存方法

栗を選ぶ際は、持った時に重みのあるもの、表面につやがあり、ふっくらとしているもの、穴が開いていないもの、傷がないものを選びましょう。
栗は常温で大丈夫なのですが、虫がつきやすいのでビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れましょう。

 

佃煮の効果

佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝えられてきた食材です。

ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする、カサが減ることでその食材を多くとる
ことができるなどの利点があります。

ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。また自家製は無添加なので安心して食べられます。

 

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