醤油漬け・昆布漬け

キュウリは、インドを原産とするウリ科キュウリ属の つる性一年草で、その果実が食用に栽培されます。 つるを地をわせる自生えと、竹などを立ててそれに 這わせる方法があります。 実は淡白でほとんどが水分ですがカリウムが豊富です。

ゴボウは、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属の多年草 です。 細長く肥大した根の部分が食用になります。 独特の香りと食感が好まれて、きんぴらごぼうや、たたきごぼう てんぷらや筑前煮など様々な料理に使われています。