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# 干し野菜

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## 投稿

- [干しシイタケの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-shiitake/) - 椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミ ンDに変わるため干すことでビタミンＤの含有量が増えます。 ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
- [切り干し大根の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-radish/) - 大根は一年中スーパーの店頭に並んでますが旬は冬です。 冬の大根は水分を含み甘くておいしくて安価です。 冬は湿気が少なくきれいに乾燥することができます。
- [きくらげの干し方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dry-kikurage/)
- [ドライトマトの干し方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-tomato/) - トマトにはリコピンがたくさん含まれており乾燥することで さらに甘さもうまさも凝縮されます。 トマトは一年中出回りますが夏が旬です。旬の安価でおいしい トマトを手に入れたらドライフルーツを作ってみましょう。
- [干し柿の作り方と美味しい食べ方](https://hoshi-yasai.com/dried-persimmon/) - 柿には豊富なビタミンCが含まれ風邪予防や二日酔いにも効果が あると言われています。 古くから日本では軒下などに吊るし柿を干して保存するという 習慣があり干した夏季にはさらに栄養価がぎゅっと凝縮されます。
- [干し唐辛子の作り方と美味しい食べ方](https://hoshi-yasai.com/dried-red-pepper/) - 赤唐辛子の乾燥したものは鷹の爪とも呼ばれ様々な料理に利用 され香辛料としては欠かせないものです。 生の赤唐辛子は簡単に乾燥させることができ一年中利用できます。 旬の季節には店頭で簡単に手に入れることができますので家庭で 乾燥させてみましょう。
- [乾燥パイナップルの作り方と美味しい食べ方](https://hoshi-yasai.com/dried-pineapple/) - パイナップルはどの季節でも比較的簡単に手に入ります。 小さなお子さんからお年寄りまで誰でもいただけるパインは 人気があります。 完熟パイナップルが手に入ったらドライパイナップルに挑戦し てみましょう。
- [干しレンコンの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lotus-root/) - レンコンは栄養価の高い野菜ですが最近は今や国民病ともいえる 花粉症予防にも効果があると言われ注目されています。
- [ドライフルーツ干しマンゴーの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-mango/) - マンゴーはトロピカルフルーツとして人気の高い果物です。 生で食べるのが一番ですがドライにするとまた違った食べ方で 楽しめます。
- [ドライアプリコットの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-apricot/) - 日本では杏子とも呼ばれており酸味が強いためドライフルーツに したり果実酒などで用いられています。 アプリコットは乾燥することによって甘みが凝縮し酸味がほとんど なくなるので食べやすくなります。
- [ドライフルーツ干し洋梨の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-pear/) - 洋梨は10月頃が旬です。 日本でも栽培され山形県や長野などの産地が有名です。 洋梨には独特の酸味と甘みがありますが干すことによってさら に旨みがギュッと凝縮されます。
- [ドライアップルの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-apple/) - リンゴは「一日一個のリンゴは医者いらず」という格言があるように 栄養価の高い果物です。 さらにリンゴの皮には老化予防に役立つリンゴポリフェノールが豊富 に含まれていますので乾燥させるときは皮付きのまま干します。
- [ドライオレンジの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-orange/) - オレンジはビタミンＣが豊富に含まれています。 ドライフルーツにすることでその大半が失われてしまうと思われて いますが、熱を加えず天日乾燥させることでビタミンＣも損なわず 乾燥させることができます。
- [ドライイチジクの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-fig/) - ドライイチジクには女性ホルモンと同じ働きをするエストロゲン が含まれていますのでPMSの緩和や更年期障害の緩和、アンチエイ ジングなど 女性に嬉しい効果が期待されています。
- [ドライクランベリーの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-cranberry/) - クランベリー (Cranberry) はツツジ科スノキ属の常緑低木の果実 でジャムやお菓子などに利用されています。 クランベリーにはポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に 含まれ、老化予防や眼精疲労、むくみ予防などの効果があると言わ れています。
- [ドライデーツの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-dates/) - デーツは北アフリカなどを原産とするヤシ科の常緑高木の果実で ナツメヤシとも呼ばれます。 ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれており女性にやさしいフル ーツです。
- [ドライレモンの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lemon/) - レモンはビタミンＣの豊富な果物ですが熱を加えることによって 失われてしまいます。 そのためドライレモンづくりは熱を加えない天日乾燥がおすすめです。 またビタミンＣは皮の部分のほうがたくさん含まれています。 無農薬のレモンが手に入ったら皮も刻んで干してみましょう。
- [ドライみかんの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-mandarin-orange/) - みかんはビタミンＣが豊富な果物で知られていますがこのビタ ミンＣは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。 そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおす すめです。
- [ドライキウイの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-kiwi/) - キウイはビタミンＣが豊富な果物で知られていますがこのビタ ミンＣは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。 そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおす すめです。
- [ドライイチゴの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-strawberry/) - いちごはビタミンＣが豊富に含まれていることで知られています が乾燥することによってカルシウムや食物繊維が増加します。 旬のイチゴがたくさん手に入ったら是非ドライイチゴを作ってみ ましょう。
- [干しブドウ（レーズン）の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/raisins/) - レーズンはドライフルーツのなかでもとくによく知られている果物 でパンや料理、ケーキのトッピングなどさまざまな料理に利用され ています。 栄養価も高くポリへのーるやアントシアニンが豊富に含まれていま す。
- [ドライナツメの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-natsume/) - ナツメはクロウメモドキ課の落葉高木の果実で夏に芽を出すこと から「ナツメ」と呼ばれています。 栄養効果が高く生薬としても利用されている他、乾燥させてお菓 子などさまざまな料理に使用できます。
- [ドライプルーンの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-prune/) - プルーンは夏が旬の果物です。西洋スモモの総称ですが日本でも長 野県や北海道でも栽培されており季節になると店頭で手に入れるこ とができます。 生のままでも食べられますが乾燥させることによってお菓子やシロ ップなどさまざまな料理に利用できます。
- [干ししめじの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-shimeji/) - 秋の味覚しめじは美味しくて安価で主婦の味方のキノコですが 冷蔵庫に入れておいてもカビが発生したり保存が難しいので 大量にあるときは天日干しにしましょう。 太陽の恵みをたっぷり受けたしめじはビタミンＤも豊富になり ます。
- [干しひじきの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-hijiki/) - ひじきは海藻の一つで「ひじきを食べると長生きする」という 言い伝えがあるように日本人には古くから親しまれてきた食材 です。 ひじきはカロリーが低いうえに食物繊維が多くカルシウムは牛 乳の12倍とも言われています。
- [干しえりんぎの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-erigi/) - 秋の味覚えりんぎ美味しくて安価で主婦の味方のキノコですが 冷蔵庫に入れておいてもカビが発生したり保存が難しいので 大量にあるときは天日干しにしましょう。
- [乾燥マッシュルームの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-mushroom/) - マッシュルームはフランスが原産のきのこです。 そのため洋風料理に使う印象ですが和風料理にモよく合い ます。乾燥しておくといつでも気軽に使えて重宝します。 きれいなマッシュルームがたくさん手に入ってら天日乾燥 してみましょう。
- [干し舞茸の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-maitake/) - 舞茸はマイタケトンビマイタケ科のキノコで食用として広く 知られています。 栄養価も高くビタミン類やミネラル、食物繊維を豊富に含ん でいます。 たくさん手に入ったら天日干しにしてみましょう。
- [干しわらびの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-warabi/) - わらび（蕨）はシダ植物の1種で初夏にまだ葉が開く前の状態の 若芽を採取し山菜として食べられています。 春に採取したら乾燥させて保存しておくと常備食になります。
- [乾燥松茸の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-maitake-3/) - 松茸（マツタケ）はキシメジ科キシメジ属のキノコの一つで 採取が難しく人工栽培も困難なため高級品として珍重されて います。 松茸独特の香りはマツタケオールという成分によるもので β-グルカンや食物繊維が豊富に含まれています。 松茸は乾燥させることによって旨みが凝縮されます。
- [干しえのき茸の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-enokidake/) - えのき茸手に入りやすく安価なうえにビタミン群が豊富に含ま れており栄養価も高い食材ですが、日持ちが悪いので食べきれ ないときは乾燥させておくと重宝します。
- [干しネギの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-green-onions/) - ネギは日本人にとってなじみの深い野菜の一つで様々な料理に 使われています。 栄養価も高くビタミンＣやミネラルを豊富に含まれています。 たくさん手に入ったとき乾燥させておくと薬味が足りないときな どに重宝します。
- [乾燥なめこの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-nameko/) - なめこは（滑子）は、モエギタケ科スギタケ属のキノコのひと つでブナやナラなどの切り株などに生えます。 独特のぬめり感が特徴で味噌汁や和え物などに利用されます。 乾燥することでぬめりはほとんどなくなりますがミネラルが豊 富で旨みもぎゅっと凝縮されるのでおすすめです。
- [干しかぼちゃの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-pumpkin/) - カボチャは栄養価が高くビタミンＢ群やビタミンＥ、β―カ ロチンなど抗酸化作用も高い野菜で活性酸素をおさえること で老化予防にも役立ちます。
- [干しきゅうりの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-cucumber/) - 夏には安価で新鮮なキュウリがたくさん手に入り、さまざまな 料理に利用できますがそれでも余ってしまったら干してみまし ょう。 乾燥することで水分はなくなりますが食感と甘みがアップしま す。
- [干し人参の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-carrot/) - 人参は最もよく使われる野菜の一つで栄養価も高くカロテンが 豊富なことで知られています。 人参は乾燥することでさらに甘みもアップし旨みが凝縮されます。
- [干し生姜の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-ginger/) - 乾燥生姜は様々な料理に使えますし、生姜に含まれるショウ ガオールには体を温める効果がありますが乾燥させることで 温かさをより持続することができると言われています。 冷え性緩和にも乾燥生姜はおすすめです。
- [干しごぼうの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-burdock/) - ゴボウは日本ではなじみのある野菜で栄養価も高くきんぴら ごぼうやてんぷら、煮物など幅広く利用されています。 ゴボウは独特の香りが特徴ですが乾燥することによってさら 旨みと栄養価も高まります。
- [干しニンニクの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-garlic/) - ニンニクはその独特の香りから香辛料として様々な料理に なくてはならない野菜の一つです。 ニンニクは旬を過ぎると高価になってしまいふんだんに使 えなくなってしまします。 安価に手に入る時期に乾燥しておくと重宝します。
- [干しゴーヤの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-goya/) - ゴーヤは沖縄の野菜という印象でしたが最近はすっかりポピ ュラーになり日本中どこの店頭でもよく見かけられるように なりました。 独特の苦みが特徴でビタミンや鉄分も豊富ですが乾燥させる ことによって栄養価はさらに倍以上に増えると言われていま す。
- [干しパセリの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-parsley/) - パセリは独特の香りから香辛料として、また付け合わせの 野菜として幅広く利用されています。 栄養価も高くビタミンＢ群やカルシウム、ビタミンＣなど の成分が豊富に含まれています。
- [干しキャベツの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-cabbage/)
- [干しじゃが芋の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/potato/) - じゃが芋はビタミンＣやミネラルなどが豊富に含まれていま す。 ビタミンＣは加熱すると壊れてしまうと言われていますがジ ャガイモのビタミンＣが熱を加えても壊れにくいという特徴 があります。
- [干し玉ねぎの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-onion/) - 玉葱は一年中、スーパーなどの店頭で手に入り、和洋中華 どんな料理にも使えるポピュラーな野菜です。 日持ちもよく常備食、保存食として欠かせないものですが 天日干しすることで独特の辛みが軽減され旨みが凝縮され ます。
- [ドライクコの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-wolfberry/) - クコは東アジアを原産とするナス科の落葉低木の果樹で食用に 薬用に使われます。 中国では古くから滋養強壮の効果のある食材として珍重され 不老長寿の妙薬と言われています。
- [干しヒマワリの種の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-sunflower-seeds/) - ヒマワリの種は栄養価が高くビタミンＢ群やミネラルが豊 富に含まれています。 抗酸化作用のあるビタミンＥも含まれアンチエイジングや 生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
- [干したけのこの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-bambooshoot/) - タケノコは季節の食材として重宝されています。 タケノコをゆでると白い粒粒が付いたようになることがあり ますがあれは必須アミノ酸のチロシンという成分によるもの です。 チロシンにはやる気を高めたり、ストレス緩和などの効果が あるといわれています。
- [干し大根の葉の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-leaves-of-radish/) - 大根の葉には栄養価も高く老化の元と なる体の錆を防止するβ―カロチンも多く含まれています。 乾燥させておくと味噌汁などちょっと緑が欲しい時などに も重宝します。 きれいな葉付きの大根が手に入ったら是非乾燥しておきま しょう。
- [ドライパパイヤの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-papaya/) - パパイヤは西インド、トルコなどを原産とするパパイア科の 常緑小高木の果樹です。 トロピカルな雰囲気漂うパパイアは日本では沖縄などで栽培 されています。 新鮮なパパイヤが手に入った是非ドライパパイヤを作ってみ ましょう。 干すことでさらに旨みが凝縮されます。
- [干しカボチャの種の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-pumpkin-seed/) - カボチャの種は普段は捨ててしまうことが多いのですがビタ ミン類や生命を維持していくために必要不可欠なミネラルが 豊富に含まれています。 また「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンＥやカルシウ ムもカボチャのみの部分より種に多く含まれていることが知 られています。
- [干しピーマンの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-green-pepper/) - 緑黄色野菜の代表格であるピーマンは日本人にとってなじみ の深い野菜の一つでピラフや炒め物、揚げ物などさまざまな 料理に利用されます。 栄養価も高く特にカロテンやビタミンＣが多く含まれており 風邪予防やアンチエイジング効果、美肌効果もあります。
- [ゴールデンベリーの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-golden-berry/) - ゴールデンベリーは東南アジアを原産とするナス科ホオズキ 属の多年草の果実で日本ではほおずき（鬼灯）と呼ばれてい ます。 観賞用や食用として栽培されておりビタミン類や必須アミノ 酸が豊富に含まれています。
- [ドライライムの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lime/) - ライムは、熱帯地域を原産とする低木になる果実で柑橘類の ひとつです。 緑色で形はレモンに似ていますがレモンよりやや苦みがあり カクテルや料理の付け合わせライムジュースなどに使用され ています。
- [干しパプリカの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-paprika/) - パプリカはピーマンの仲間ですが青臭さが少なく甘みも増すた めピーマン嫌いの人でも食べやすいのが特徴です。 また栄養価も高くビタミンＣはピーマンの2倍とも言われていま す。
- [干しすだちの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-sudachi/) - すだちは徳島県を原産とするミカン科ミカン属の常緑低木になる 果実です。 国内の柑橘系では柚子に次ぐ生産量で柚子より一回り小さい緑色 の果実でビタミンＢ群やβカロテンを多く含み、独特の香りから 焼き魚や酢の物、ポン酢など幅広く利用されています。
- [干し白菜の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-chinese-cabbage/) - 白菜は水分が非常に多い野菜ですが乾燥させることによって旨みが ギュッと凝縮されます。 使いきれないで余りそうなときなどは乾燥させておくと味噌汁 の具など野菜がもう一つ欲しい時に重宝します。
- [ドライブルーベリーの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lime-2/) - ブルーベリーにはビタミンＥが豊富に含まれており老化 を防ぐアンチエイジング効果や美白効果も期待されています。 生のブル―ベリーは乾燥することでさらに旨みが凝縮されま す。
- [ドライざくろの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-pomegranate/) - ざくろには石榴には女性ホルモンと同じ働きをするエストロジンが 含まれており更年期障害などの緩和に役立ちます。 生ではもちろん食べられますが乾燥すると保存が効くのでお すすめです。
- [干し茄子の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-eggplant/) - 茄子は日本人にとってポピュラーの野菜のひとつで揚げ物や 煮物、漬物、炒め物など様々な料理で重宝されています。 茄子にはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富に含まれ ており老化を予防する抗酸化作用があります。
- [ドライカシスの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-black-currant/) - カシスには色素のポリフェノール成分、アントシアニンという 成分が多く含まれており目の網膜視細胞に必要なロドプシンの 再合成を促進する働きがあると言われています。
- [干し小松菜の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-japanese-mustard-spinach/) - 小松菜はほうれん草に次ぐ人気のある葉物野菜のひとつで栄 養価も高くビタミンＣ、β―カロチンなどが豊富に含まれて おり特にカルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスと 言われています。 アジにクセがなく、灰抜きも必要ないので料理がしやすいの も人気の秘密です。
- [乾燥とうもろこしの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-corn/) - 夏にたくさん出回るとうもろこしはバーベキューにしたり ゆでたりとさまざまな料理に利用されますが保存が効きま せん。 長持ちさせるためには天日乾燥がおすすめです。 乾燥させたトウモロコシは甘みがギュッと凝縮されます。
- [干しとうもろこしのひげの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-beard-corn/) - 普段は捨ててしまうことが多いとうもろこしのひげですが ビタミンＡ、Ｂ、Ｋや食物繊維などたくさんの栄養効果が あることがわかってきました。
- [りゅうきゅうの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-ryuukyuu/) - りゅうきゅうはハスイモの別名で沖縄県の琉球から伝わった ことからりゅうきゅうと呼ばれています。 高知県の特産であっさりとしており煮物や味噌汁の具材の他生 で食べれるので酢の物としても好まれます。
- [干し大葉の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-macrophyll/)
- [干し芋の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-potato/) - 干し芋にはビタミンＢ1やカリウムが豊富に含まれ便秘解消や アンチエイジング、むくみ予防などさまざまな効能も期待さ れています。 干し方はいたってシンプル蒸して干すだけなので是非試して みましょう。
- [干しサツマイモの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-sweet-ptato/) - サツマイモはヒルガオ科サツマイモ属の植物の肥大した根の 部分でビタミンＣやカリウムの他食物繊維が豊富に含まれて います。
- [干しセロリの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-green-pepper-2/) - セロリは乾燥させることによって日持ちも良くなり独特の 香りも軽減し苦手な人も食べやすくなります。
- [干しドラゴンフルーツの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-dragon-fruit/) - ドラゴンフルーツにはポリフェノールの一種、ベタシアニン が豊富に含まれており老化を予防するアンチエイジング効果 も期待されています。 乾燥することで紫色に代わり甘みがぎゅっと凝縮されます。
- [ドライバレンシアオレンジの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-valencia-orange/) - ドライバレンシアオレンジ（Valencia Orange）はカリフォルニア 州のサンタアナ柑橘類の一種でオレンジの中でも最もなじみの深い 種類です。 ビタミンＣやカロチンが豊富で甘みもありフレッシュジュースとし て飲まれることが多い果物です。
- [ドライローズヒップの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-rose-hips/) - ローズヒップ (rose hip) とはは、バラの花が終わったあとに 出来る果実のことでビタミンＣやミネラルが豊富に含まれてお りハーブティに利用されるほかサプリメントやスキンケアなど に持ち入れられています。
- [ドライセージの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-sage/) - セージ（Common Sage）は地中海を原産とするシソ科アキギリ属 の多年草で香りがよく料理のスパイスとして幅広く利用されてい ます。 セージには強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果も期待さ れます。
- [ドライレモンバーベナの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lemon-verbena/) - レモンバーベナは南アメリカを原産とするクマツヅラ科の落葉 低木で、その名の通りレモンのような芳香があり魚などの匂い 消しやハーブティー、ドレッシング、マリネなど幅広い料理に 利用されています。
- [干しどくだみ草の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-dokudami-grass/) - どくだみ草はドクダミ科ドクダミ属の多年草でどくだみ草の 「毒矯み」は毒を抑えることに由来しており解毒効果がある とされ古くから民間薬として利用されています。
- [干しきんかんの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-kumquat/) - きんかんは小さい実にたくさんの栄養成分が詰まっています。 金柑の皮には含まれるヘスペリジンにはビタミンの吸収を促 す作用があり老化予防や生活習慣病予防などを助けます。
- [ドライイタリアンパセリの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-parsley-2/)
- [ドライオレガノの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-oregano/)
- [干しかぶの葉の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-turnip/) - カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の根菜類でスーパーなどで ほぼ1年中気軽に手に入り煮物や漬物など和食の材料としてよく 使われる野菜の一つです。 実のほうが主に使われますが葉の方にビタミン類やミネラルなど が豊富に含まれています。
- [ドライ胡桃の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-walnut/) - 胡桃にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ栄養価の高いこ とで知られています。 胡桃は中味のカビの繁殖を防ぐため乾燥させて保管します。
- [ドライミントの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-mint/) - ミント（mint）はシソ科ハッカ属の多年草です。和名はハッカ （薄荷）と呼ばれすっきりした清涼感が特徴です。 その爽快な清涼感からハーブとしてはもちろんガムなどのお菓 子やカクテルなど幅広く利用されています。
- [ドライローリエの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-laurel/) - ローリエには臭みをとる効果の他、血行をよくする効果や鎮痛 効果があると言われています。 乾燥させた商品は手軽に手に入れることができますが生の月桂樹 の葉が手に入ったら乾燥させてみましょう。
- [干しゲンノショウコの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-gen-noshoko/) - ゲンノショウコは下痢や腹痛に効果があると言われ古くから 「医者いらず」と言われドクダミセンブリとともに民間薬と して伝えられてきました。 タンニンが豊富に含まれており抗菌作用や抗炎症作用があり 健胃作用が期待されます。
- [柿の干し皮の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-persimmon-peel/) - 柿の皮の部分にはさらに実よりも多くのビタミンＣが含まれ ており、コラーゲンの生成を助ける美肌効果や二日酔いにも 良いとされています。
- [乾燥柿の葉の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-persimmon-peel-2/)
- [ドライレモンバームの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-lemon-balm/) - レモンバーム（Lemon balm）は、南ヨーロッパを原産とする シソ科の多年生ハーブで日本ではコウスイハッカ（香水薄荷） と呼ばれて追います。 芳香があり食べ物や料理の香り付けや、ハーブーとして 用いられるほか、古くから医療にも利用されてきました。
- [干し山椒の実の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-fruit-of-the-pepper/) - 山椒には雄株と雌株の種類があり実が成るのは雌株のみです。 サンショオールとという成分からくるピリッとした辛さが好ま れ様々な料理に利用されています。 小粒ながら栄養価が高くビタミンやミネラルの他抗酸化作用の あるセレンも含まれています。
- [干しツワブキの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-tsuwabuki/) - ツワブキ（石蕗）は、キク科ツワブキ属の多年草で葉が1年中 枯れない生命力の強い植物です。 フキのような感覚で茎の部分を食用にします。 ツワブキに含まれるヘキセナールという成分には強い抗酸化作 用があります。 ツワブキはあくが強いので干すときは一度茹でてから乾燥させ ます。
- [ドライローズマリーの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-rosemary/) - ローズマリー（rosemary）は、地中海沿岸を原産とするシソ 科の植物で和名はマンネンロウ（迷迭香）です。 主成分はロスマリン酸で抗菌作用があり、ローズマリーには 記憶力を高める効果や鎮静効果もあります。
- [干しゼンマイの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-zenmai/) - ゼンマイ（薇）は、ゼンマイ科の多年生のシダ植物で若い 葉を山菜として佃や煮物などで食べられています。 ビタミンやミネラルの他、抗酸化作用のあるビタミンＣや Ｅ、β―カロテンも豊富に含まれています。
- [ドライカモミールの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-daisy/) - カモミール（chamomile）はキク科の一年草で花にほのかに リンゴの香りがあります。 栄養価も高く婦人病に効能があるハーブティーとしても古く からヨーロッパを中心に愛飲されてきました。
- [ドライタイムの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-thyme/) - タイム(thyme) はシソ科の芳香がある多年生植物です。 ハーブの中でも人気が高く肉類やシチューなどの香り成分と してさまざまな料理に使われています。 タイムに含まれるチモールという成分には強い殺菌作用や抗 菌作用があります。
- [ドライタンポポの根の作り方とタンポポ珈琲の淹れ方](https://hoshi-yasai.com/dried-obu-the-dandelion/) - タンポポ（蒲公英）は、キク科タンポポ属の多年生植物です。 根が強くも荒地などでも生育する強い生命力があります。 タンポポ根にはビタミン類やミネラルが豊富で根を焙煎した タンポポ珈琲はカフェインがなく妊婦さんの間でも好評です。
- [ドライマジョラムの作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-marjoram/) - マジョラム（marjoram）はシソ科の多で和名はマヨラナと呼 ばれ香辛料や精油として用いられています。 気持ちをリラックスさせ落ち着かせる効果や健胃作用があり 「長寿のハーブ」とも伝えられています。
- [干し山椒の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-japanese-pepper/) - サンショウ（山椒）はミカン科サンショウ属の落葉低です。 若葉は「木の芽」「ハジカミ」とも呼ばれます。 シトロネラールという成分が含まれピリッとしたしびれる ような辛みがあり、和風料理の飾りや香りづけとして使わ れています。
- [山クラゲの干し方と、もどし方や簡単レシピ](https://hoshi-yasai.com/dried-yama-kurage/) - 茎クラゲとはステムレタスを乾燥させたものを言います。 ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科ア キノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。 乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや 煮物などに利用されます。
- [干し落花生の作り方ともどし方](https://hoshi-yasai.com/dried-peanuts/) - 落花生（ラッカセイ）はマメ亜科ラッカセイ属の一年草で 南京豆やピーナッツとも呼ばれています。 千葉県の日本一の生産量を誇り、抗酸化作用が高く生活習 慣病の予防やアンチエイジング効果も期待されています。
- [干しずいき（芋茎）の作り方 やもどし方と簡単レシピ](https://hoshi-yasai.com/dried-taro-stem/) - 芋茎（ずいき）は、サトイモやハスイモなどの葉柄で乾燥させ たものは芋がらと呼ばれています。 赤ズイキと白ズイキがあり赤ズイキにはアントシアニンが豊富に 含まれており疲れ目防止などの効能があると言われています
- [干し菊芋の作り方ともどし方や簡単レシピ](https://hoshi-yasai.com/dried-kikuimo/)
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